【日本の食材がなくても、日本の味は作れる】
WASHOKU SWITCHは、海外で手に入る食材を使って、日本食をおいしく作るためのレシピと代用品を紹介するサイトです。
海外で暮らしていると、片栗粉、みりん、料理酒、だしなど、日本では当たり前に買える食材が見つからなかったり、価格が高かったりすることがあります。
「別の食材で代用できるのか」
「味や食感はどのように変わるのか」
「現地のスーパーにある材料だけで、日本の味を再現できないか」
そんな悩みを、料理の知識と実際の調理経験をもとに解決することが、WASHOKU SWITCHの目的です。
WASHOKU SWITCHが届けるもの
このサイトでは、主に次の情報を発信しています。
海外で手に入りにくい日本食材の代用品
海外のスーパーでそろう材料を使った日本食レシピ
調味料や代用品による味・食感の違い
失敗しにくい調理方法と料理の基本
海外で購入できる調味料・調理器具の比較
日本食をベースにした新しいアレンジ料理
単に「代用できます」と紹介するだけではなく、使用量、仕上がりの違い、向いている料理、注意点まで、できるだけ具体的に説明します。
運営者について
海外の飲食店で料理人として働きながら、日々さまざまな食材と調理方法に向き合っています。
海外生活のなかで、日本の食材が簡単に手に入らない不便さを実際に経験してきました。一方で、現地の食材を理解して使い方を少し変えれば、日本らしい味を作れることも学びました。
このサイトでは、料理の現場で得た知識と海外生活の経験を組み合わせ、家庭でも実践しやすい方法を紹介していきます。
大切にしていること
WASHOKU SWITCHでは、次の3つを大切にしています。
海外でも実際に手に入れやすい食材を使うこと
初めて作る人にも分かりやすく説明すること
代用品による味や食感の違いを正直に伝えること
国や地域によって、販売されている商品の名称や成分は異なります。そのため、レシピを絶対的な正解として示すのではなく、自分の住んでいる場所で調整できる考え方も一緒に届けます。
食材を切り替えて、食卓をもっと自由に
「材料がないから作れない」で終わらせず、手に入る食材へ切り替えて、日本の味を楽しむ。
WASHOKU SWITCHが、海外で日本食を作りたい人にとって、困ったときに戻ってこられる実用的なガイドになることを目指しています。
※当サイトでは、一部の記事にアフィリエイトリンクを掲載する場合があります。商品は報酬の有無だけで選ばず、記事の内容や読者の目的に合うものを基準に紹介します。